花都实施乡村振兴战略开辟新途径

    6月25日，花都区第三届“花都工匠”（粤菜师傅·乡村风味）技能竞赛暨广府风味烹饪、广式点心制作技能大赛颁奖仪式在花都区技工学校举行。此次技能大赛是花都区烹饪职业技能的一次“大练兵”，选拔了一批优秀厨师，挖掘了一批融合本土食材的花都地方特色菜品，不仅为花都的粤菜师傅搭建了充分展示烹饪技能风采的竞技舞台，弘扬花都特色粤菜饮食文化，也将进一步推动“粤菜师傅”工程在全区深入广泛实施。

    此次大赛由花都区政府主办，区人社局、区总工会协办。活动中，主办方为区第三届“花都工匠”（粤菜师傅·乡村风味）技能竞赛暨广府风味烹饪、广式点心制作技能大赛获奖选手颁奖，区旅游协会与区技工学校签订校企合作协议，同时，区粤菜师傅培训基地和区粤菜师傅培训工作室正式挂牌成立。

    据悉，“粤菜师傅”工程以“专业引领、传承创新、交流研修、传业授徒”为宗旨，以“培养工匠精神的新型劳动者”为目标，对接、服务和引领乡村美食发展，使之成为广州乡村烹饪“人才发展的摇篮、传承创新的基地、交流互动的平台”。工作室成立之后，由著名“中国粤菜烹饪大师”“全国餐饮行业国家一级评委”担任总顾问，由从事烹饪行业三十余年的名家大师、星级酒店的行政总厨担任指导专家，将“周周有服务，月月有活动”，送技术、送人才下乡，为花都区美食的提质升级提供“一站式”精细服务，大力促进乡村粤菜师傅整体素质提升。

    随着社会不断的发展以及餐饮业的日渐繁荣，厨师越来越受到人们的尊重和关注。有参赛学员表示，将会为促进粤菜师傅“花都工匠”文化建设，传承粤菜饮食文化，擦亮花都旅游名片，擦亮食在广州的金漆招牌，贡献自己的一份力量。主办方表示，希望以这次技能大赛为契机，以“粤菜师傅”工程为引领，继续大力培养优秀技能人才，打造花都的“名厨名菜”品牌，推动花都饮食文化传承与发展。

    在颁奖仪式上，花都区委常委、宣传部部长邹璇表示，“粤菜师傅”工程，是省委倡导部署的乡村惠民项目，也是花都推动乡村振兴、促进旅游发展、打响城市品牌的重要举措。未来，花都区将以“粤菜师傅”工程为纽带，培育乡村新动能，把“粤菜师傅”工程与乡村振兴结合起来，与富民兴村结合起来，与民俗文化、农业观光休闲结合起来，深入挖掘炭步芋头、京塘莲藕、山水豆腐等本土特色美食，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和精品线路，推出一批花都本地名厨、名菜、名店、名村，带动行业升级、产业发展和农民增收，为花都区全面实施乡村振兴战略开辟新的途径，为把花都打造成为粤港澳旅游目的地、培育旅游战略支柱产业提供有力支撑。

    【记者】余秋亮 

    【通讯员】花宣 黄柱

    【校对】吴荆子